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Ares 生活的點滴
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微風 la Maison Kayser

由於小弟我實在很懶的排隊,因此有吃到小妹妹排隊買到的隔夜baguette (棍子),隔夜 baguette 味道實在是不怎樣。 但是昨天,去阿榤那兒,分到他去買的當天的 baguette ,真是神奇,他的蕊和手工做的麵包的差不多里,含水量豐富香Q 有彈性,並且帶著很重的麵粉香,這香氣很像之前我用過的法國 T55 麵粉的味道,用的酸味酸母也把 baguette 的尾韻帶出來,外皮的脆度也是剛好。 聽說 la Maison Kayser 在日本有和當地麵粉廠合作,推出他們店專用的法國麵包麵粉,真是太神奇了。 再來便是他們比臉還大鄉村麵包,味道非常的豐富,不過他的酸味很重,吃不多。 但是他們的芝麻麵包,真的贊,濃厚的麥和穀類的香氣,溼潤和香Q 的心,尾韻很好,值得吃。
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