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武夷岩茶和普洱茶

這真的一改大陸茶的印象,以前在大陸喝什麼龍井、鐵觀音...,味道不是這樣,總覺得怎麼喝都是台灣的烏龍茶好喝,如果沒得喝,喝台灣賣的立頓紅茶包是便宜又不錯(CP值相對的高)。
但是,這次買回去喝後,真的完全認同老闆說的,我以前喝到的是假貨,或者是快速製茶的產物,像中國一年流通的大紅袍產量,己超過整個武夷山的產量,那多出來的部份是....。
老闆跟我說,照正統的岩茶的做法,製一批茶要三個月,但是目前台灣烏龍茶目前做一批茶最快只要六小時,現在中國也很多地方開始用快速製茶的方式來製茶。像普洱茶,現在多是青茶,而不是熟茶。青茶製茶過程只要二天而已。
清初《武夷茶歌》寫到:"如梅斯馥蘭斯馨,大抵烘焙候香氣。" 武夷岩茶,上品好的會有如梅、似蘭的香氣,這我是不敢想,不過我想喝到這茶在產製過程沒有用農藥及遵古法製茶的用心,喝起來滿口生津便覺得很滿足了。
武夷岩茶的尾韻,讓我想起我很小的時侯喝台灣的烏龍茶,那時可能沒有現在台灣的烏龍茶香,但是總記得喝完會滿口生津、身體暖暖的很舒服。但現在台灣的烏龍茶或高山茶,泡起來是很香,但是總覺得茶汁有一點黏黏的感覺,喝完後其實也沒有所謂生津止渴的感覺。

普洱茶說實在的,以我的認知,賣那貴實在是沒道理,自古以來,普洱茶便是較落後及困苦的地方用來補充蔬菜不足的茶品。
老闆說:茶如同藥,茶性不知,便冒然飲用不一定會對身體有好處。以前的普洱茶其實是青茶,茶的單寧高,用來和酥油、牛奶煮是非常的好,但是如果用來純喝,則太冷。所以內陸喝的普洱是青茶,對於中國內陸的人是非常的好。但是對於台灣、香港等地區的人便太寒了。所以後來,為了出口普洱茶到這些地方,便開始有了熟製的普洱茶。這種熟製的普洱茶才有陳年的意義。......
其實老闆說這多,我實在無法驗證,也不太懂這些歷史。唯一可以驗證的便是,這批茶我喝了後覺得溫潤好喝、沒有苦澀、身體會暖暖的、口會生津,不會有拉肚子的反應,這樣便夠了(更重要的不會太貴)。

老祖宗很多東西會留下來一定是有原因的,像喝好的茶不只是好喝、還對身體有益(當然現在有農藥和化肥的影響,可能因為喝太多農藥和化肥的茶反而還有害)。
像我記得以前喝什麼牧草打的精力湯,連喝了三個月,覺得明不太舒服,結果去看中醫,他說我是寒胃,那一陣子,配合中藥加上不吃生冷的東西才調回來。那時才知道牧草是非常寒的東西,對做化療或生病吃西藥的人,因為體內太躁是有幫助之外,對我們一般人來說是不適合的。
所以我那時才開始知道任何東西、過與不及都是不好的。且藥補遠不如規律的生活配合均衡的飲食。

前面為何提台灣賣的立頓紅茶呢?這是有故事的,那時去大陸工作一陣子,在超市買立頓紅茶回來泡,但是怎泡便覺得沒味道,連水都用"太湖水"來泡了,還是沒味道,覺得好怪,以為大陸的水不好。後來從台灣買一包超市的立頓紅茶去大陸用同樣的水泡,真的,台灣賣的立頓紅茶包真的會出味,有果香和熟悉的澀味,但大陸賣的立頓紅茶真的用二包,泡出來的味道抵不過台灣一包立頓紅茶包的味道。真是怪~~~怪~~~~

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